Receta: Puré de cordero con cebolla caramelizada

Título: Puré de cordero con cebolla caramelizada

Si estás buscando una receta tradicional de la zona de Valencia o Cataluña, el puré de cordero con cebolla caramelizada es una opción deliciosa y reconfortante. Este plato combina la suavidad del puré de patatas con la intensidad del cordero y la dulzura de la cebolla caramelizada, creando una explosión de sabores en cada bocado. A continuación, te mostramos cómo preparar esta deliciosa receta paso a paso.

Ingredientes:

– 500g de cordero
– 4 patatas
– 2 cebollas
– 1 vaso de vino tinto
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Corta la carne de cordero en trozos pequeños y dórala en una sartén con un poco de aceite de oliva. Añade sal y pimienta al gusto y reserva.

2. Pela las patatas, córtalas en trozos y cuécelas en agua con sal hasta que estén tiernas. Una vez cocidas, haz un puré con un poco de mantequilla y leche caliente. Reserva.

3. En una sartén aparte, corta las cebollas en rodajas finas y cocínalas a fuego lento con un poco de aceite de oliva hasta que estén caramelizadas. Incorpora el vaso de vino tinto y deja reducir hasta que la cebolla esté bien tierna y el líquido se haya evaporado. Reserva.

4. En una fuente apta para horno, coloca una capa de puré de patatas, encima la carne de cordero y finalmente la cebolla caramelizada.

5. Gratina en el horno precalentado a 180ºC durante 15 minutos, hasta que la superficie esté dorada y crujiente.

Sirve el puré de cordero con cebolla caramelizada bien caliente y disfruta de este plato tan sabroso y reconfortante. ¡Buen provecho!