Ossobuco de ternera (0,5 Kg.)

Descripción

Osobuco ternera

El osobuco de ternera, que es el corte transversal del jarrete, es una parte de la pata de la vaca; concretamente la que va desde pantorrilla hasta la corva de este animal. Las cocciones que precisa el osobuco son algo más largas, pero merece la pena: el resultado es una carne sabrosa, tierna y melosa.

Peso y presentación del osobuco de ternera: 0.5 KG. Si no tienes pensado utilizarlo todo en una sola vez, no te preocupes: se entrega envasado al vacío. Así puedes reservar lo que sobre en el congelador para irlo sacando cuando lo necesites.

Formas de elaborarlo: Comprar osobuco de ternera es una excelente opción para hacer guisos y estofados. También está fenomenal con una buena guarnición de patatas, arroz o verduras o con una salsa elaborada con ingredientes como hierbas aromáticas, verdura o vino. Suena bien, ¿verdad?

Lo cierto es que, en principio, esta parte de la vaca quedaría bastante dura si se hace frita o a la plancha (para esto es mejor que las piezas sean finas para que se hagan bien por dentro y por fuera), pero eso no es nada que un buen braseado no pueda solucionar; con él, la carne quedará tiernísima.