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Receta: Caldereta de cordero con patatas y zanahorias

Caldereta de cordero con patatas y zanahorias

La caldereta de cordero con patatas y zanahorias es un plato típico de la zona de Valencia y Cataluña que destaca por su sabor intenso y la combinación de ingredientes de alta calidad. A continuación, te presentamos la receta paso a paso para que puedas disfrutar de este delicioso plato en casa.

Ingredientes:
– 1 kg de cordero troceado
– 4 patatas grandes
– 2 zanahorias
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 1 tomate maduro
– 1 pimiento rojo
– 1 pimiento verde
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal
– Pimienta
– Pimentón dulce
– Caldo de carne
– Vino blanco

Preparación:

1. En primer lugar, pela y corta las patatas y las zanahorias en trozos medianos y reserva.

2. En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade el cordero troceado. Cocina a fuego medio-alto hasta que esté dorado por todas partes.

3. Agrega la cebolla, los ajos, el tomate, el pimiento rojo y el pimiento verde, todos ellos picados finamente. Sofríe durante unos minutos hasta que las verduras estén pochadas.

4. Espolvorea un poco de pimentón dulce sobre la mezcla y remueve bien para que se integre.

5. Añade las patatas y las zanahorias troceadas a la cazuela y mezcla todo.

6. Vierte un vaso de vino blanco y deja que se evapore el alcohol.

7. Agrega suficiente caldo de carne para cubrir todos los ingredientes y sazona con sal y pimienta al gusto.

8. Deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente una hora, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.

9. Una vez que las patatas y las zanahorias estén tiernas y el cordero esté cocido, retira la cazuela del fuego y deja reposar unos minutos antes de servir.

¡Y listo! Ya puedes disfrutar de una deliciosa caldereta de cordero con patatas y zanahorias, un plato tradicional y reconfortante perfecto para cualquier ocasión especial. ¡Buen provecho!

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