Receta: Conejo troceado a la cazadora con setas silvestres

El conejo troceado a la cazadora con setas silvestres es un plato típico de la zona de Valencia y Cataluña, que combina la deliciosa carne de conejo con el sabor intenso de las setas silvestres. A continuación, te presento la receta para que puedas disfrutar de esta exquisita preparación en la comodidad de tu hogar.

Ingredientes:

– 1 conejo troceado
– 200g de setas silvestres
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 1 zanahoria
– 1 pimiento rojo
– 1 pimiento verde
– 1 tomate maduro
– 200ml de vino tinto
– Caldo de pollo
– Harina
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En primer lugar, salpimenta los trozos de conejo y pásalos por harina. En una cazuela con aceite caliente, dora el conejo por todos lados hasta que esté bien sellado. Retira y reserva.

2. En la misma cazuela, añade un poco más de aceite si es necesario y sofríe la cebolla, los ajos, la zanahoria, los pimientos y el tomate picados finamente. Cocina a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas.

3. Incorpora las setas silvestres previamente limpias y cortadas en trozos. Sofríe durante unos minutos hasta que las setas estén doradas.

4. Agrega el conejo reservado a la cazuela y vierte el vino tinto. Deja que se evapore el alcohol y añade suficiente caldo de pollo para cubrir la carne.

5. Deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, removiendo de vez en cuando y añadiendo más caldo si es necesario.

6. Rectifica la sazón, ajustando la sal y la pimienta según tu gusto. Una vez que el conejo esté tierno y la salsa haya espesado ligeramente, retira del fuego y sirve caliente.

Este conejo troceado a la cazadora con setas silvestres es un plato delicioso y reconfortante que seguramente encantará a toda tu familia. ¡Anímate a prepararlo y disfrutar de todo su sabor mediterráneo en casa! ¡Buen provecho!