Receta: Solomillo de cerdo a la pimienta con salsa de brandy

**Solomillo de cerdo a la pimienta con salsa de brandy**

El solomillo de cerdo a la pimienta con salsa de brandy es un plato típico de la zona de Valencia y Cataluña que destaca por su delicioso sabor y su suculenta textura. A continuación, te explicamos cómo preparar esta exquisita receta paso a paso:

**Ingredientes:**
– 1 solomillo de cerdo
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva
– 1 cucharada de mantequilla
– 1 cucharada de harina
– 100 ml de brandy
– 200 ml de caldo de carne
– 1 cucharada de pimienta en grano
– Perejil picado para decorar

**Preparación:**

1. En primer lugar, sazona el solomillo de cerdo con sal y pimienta al gusto.
2. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y dora el solomillo por todos lados. Retira y reserva.
3. En la misma sartén, añade la mantequilla y la harina. Remueve constantemente hasta que se forme una pasta dorada.
4. Agrega el brandy y deja que se evapore el alcohol. Incorpora el caldo de carne y las pimientas en grano.
5. Deja cocinar la salsa a fuego medio durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
6. Añade el solomillo de cerdo a la salsa y deja cocinar a fuego lento durante otros 10-15 minutos, hasta que esté tierno.
7. Una vez listo, retira el solomillo de la sartén y córtalo en rodajas.
8. Sirve el solomillo de cerdo a la pimienta con la salsa de brandy por encima y decora con perejil picado.

¡Listo para disfrutar de este delicioso plato típico de la zona de Valencia y Cataluña! Acompáñalo con unas patatas asadas o una ensalada fresca para una comida completa y equilibrada. ¡Buen provecho!