Receta: Ragout de cerdo con champiñones y pimientos rojos

Ragout de cerdo con champiñones y pimientos rojos

El ragout de cerdo con champiñones y pimientos rojos es un plato típico de la zona de Valencia y Cataluña que destaca por su sabor intenso y sus ingredientes frescos. Si quieres disfrutar de una deliciosa comida casera con un toque mediterráneo, sigue esta receta paso a paso:

Ingredientes:
– 500 gramos de carne de cerdo en trozos
– 200 gramos de champiñones
– 2 pimientos rojos
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 1 vaso de vino blanco
– Caldo de pollo
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva y dora la carne de cerdo previamente salpimentada. Resérvala una vez esté dorada.

2. En la misma cazuela, añade un poco más de aceite y sofríe la cebolla y los dientes de ajo picados hasta que estén dorados.

3. Añade los champiñones cortados en láminas y los pimientos rojos en tiras. Cocina todo junto durante unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.

4. Incorpora la carne de cerdo dorada de nuevo a la cazuela y añade el vino blanco. Deja que se evapore el alcohol durante unos minutos.

5. Añade el caldo de pollo suficiente para cubrir todos los ingredientes. Deja cocinar a fuego medio durante unos 30-40 minutos, removiendo de vez en cuando.

6. Rectifica la sazón y sirve caliente.

¡Listo! Ahora puedes disfrutar de un delicioso ragout de cerdo con champiñones y pimientos rojos, un plato tradicional lleno de sabor mediterráneo. ¡Buen provecho!