Receta: Pies de cerdo en salsa verde con guarnición de patatas

Los pies de cerdo en salsa verde con guarnición de patatas es un plato típico de la zona de Valencia y Cataluña que destaca por su sabor y textura. A continuación, te presentamos la receta para que puedas disfrutarlo en casa:

Ingredientes:

– 4 pies de cerdo
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 1 pimiento verde
– 1 pimiento rojo
– 1 zanahoria
– 1 vaso de vino blanco
– 1 vaso de caldo de pollo
– Perejil
– Harina
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva

Para la guarnición de patatas:
– 4 patatas
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta

Instrucciones:

1. Primero, limpia bien los pies de cerdo y córtalos en trozos pequeños. Pásalos por harina y fríelos en una sartén con aceite caliente hasta que estén dorados. Resérvalos.

2. En la misma sartén, sofríe la cebolla, los ajos, los pimientos y la zanahoria picados finamente. Cuando estén pochados, añade el vaso de vino blanco y deja reducir.

3. Agrega los pies de cerdo reservados a la sartén y añade el caldo de pollo. Cocina a fuego lento durante 1 hora aproximadamente, hasta que la carne esté tierna y la salsa haya espesado. Rectifica la sazón con sal y pimienta al gusto.

4. Mientras tanto, prepara la guarnición de patatas. Pela las patatas, córtalas en trozos y fríelas en una sartén con aceite caliente hasta que estén doradas. Escúrrelas en papel absorbente y sazónalas con sal y pimienta.

5. Para servir, coloca en un plato los pies de cerdo en salsa verde y acompáñalos con las patatas fritas. Espolvorea un poco de perejil picado por encima para darle un toque fresco.

¡Disfruta de este delicioso plato típico de la zona de Valencia y Cataluña en la comodidad de tu hogar! ¡Buen provecho!