Receta: Picada de cerdo con alioli y tostadas de pan de pueblo

La picada de cerdo con alioli y tostadas de pan de pueblo es una receta típica de la zona de Valencia y Cataluña que combina sabores deliciosos y tradicionales de la cocina mediterránea. A continuación, te explicamos cómo preparar esta exquisita receta paso a paso:

Ingredientes:
– 500 gramos de carne de cerdo picada
– 4 dientes de ajo
– 1 ramita de perejil fresco
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva virgen extra
– 1 huevo
– Pan de pueblo para tostar

Para el alioli:
– 2 dientes de ajo
– 1 huevo
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal y limón al gusto

Preparación:

1. En un bol, mezcla la carne de cerdo picada con los dientes de ajo picados finamente, el perejil picado, la sal y la pimienta al gusto. Forma pequeñas albóndigas con la mezcla y reserva.

2. En una sartén, calienta un chorrito de aceite de oliva virgen extra y cocina las albóndigas hasta que estén doradas y cocidas por dentro.

3. Mientras tanto, prepara el alioli: en un mortero, machaca los dientes de ajo con un poco de sal hasta obtener una pasta. Añade el huevo y bate con energía. Poco a poco, incorpora el aceite de oliva virgen extra en forma de hilo, sin dejar de batir, hasta obtener la consistencia deseada. Añade unas gotas de limón al final y rectifica de sal si es necesario.

4. Tuesta las rebanadas de pan de pueblo en una sartén con un poquito de aceite de oliva virgen extra hasta que estén doradas y crujientes.

5. Sirve las albóndigas de cerdo con una cucharada de alioli por encima y acompáñalas con las tostadas de pan de pueblo.

¡Listo para disfrutar de esta deliciosa picada de cerdo con alioli y tostadas de pan de pueblo, un plato típico de la zona de Valencia y Cataluña que no dejará indiferente a nadie! ¡Buen provecho!