Galtas de cerdo a la catalana
La carrillera de cerdo a la catalana es un plato tradicional de la zona de Cataluña que ha ganado popularidad en toda España. Esta receta, que se caracteriza por su sabor intenso y la textura suave de la carne de cerdo, es perfecta para disfrutar en cualquier época del año.
- Ingredientes:
- Carrilleras de cerdo
- Cebolla
- Zanahoria
- Tomate
- Vino tinto
- Caldo de carne
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Especias al gusto (pimienta negra, clavo, canela)
- Preparación:
- Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén y dora las carrilleras de cerdo. Retíralas y resérvalas.
- En la misma sartén, agrega la cebolla, la zanahoria y el tomate troceados. Sofríe hasta que estén tiernos.
- Cocción:
- Vuelve a colocar las carrilleras doradas en la sartén y vierte el vino tinto. Deja reducir unos minutos.
- Añade el caldo de carne y las especias al gusto.
- Cocina a fuego lento durante al menos 2 horas, hasta que la carne esté tierna y se deshaga fácilmente con un tenedor.
- Finalización:
- Retira las carrilleras de la sartén y pasa la salsa por un colador para obtener una textura suave y sin grumos.
- Vuelve a colocar las carrilleras en la salsa y caliéntalas unos minutos antes de servir.
- Presentación:
- Sirve la carrillera de cerdo a la catalana acompañada de puré de patatas o una guarnición de verduras asadas.
- Este plato es ideal para sorprender a tus invitados en una comida especial o para disfrutar en familia en una ocasión especial.