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Canaleta Meat

Receta: Carrillera de cerdo a la catalana

Galtas de cerdo a la catalana

La carrillera de cerdo a la catalana es un plato tradicional de la zona de Cataluña que ha ganado popularidad en toda España. Esta receta, que se caracteriza por su sabor intenso y la textura suave de la carne de cerdo, es perfecta para disfrutar en cualquier época del año.

  1. Ingredientes:
    • Carrilleras de cerdo
    • Cebolla
    • Zanahoria
    • Tomate
    • Vino tinto
    • Caldo de carne
    • Aceite de oliva
    • Sal
    • Pimienta
    • Especias al gusto (pimienta negra, clavo, canela)
  2. Preparación:
    • Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén y dora las carrilleras de cerdo. Retíralas y resérvalas.
    • En la misma sartén, agrega la cebolla, la zanahoria y el tomate troceados. Sofríe hasta que estén tiernos.
  3. Cocción:
    • Vuelve a colocar las carrilleras doradas en la sartén y vierte el vino tinto. Deja reducir unos minutos.
    • Añade el caldo de carne y las especias al gusto.
    • Cocina a fuego lento durante al menos 2 horas, hasta que la carne esté tierna y se deshaga fácilmente con un tenedor.
  4. Finalización:
    • Retira las carrilleras de la sartén y pasa la salsa por un colador para obtener una textura suave y sin grumos.
    • Vuelve a colocar las carrilleras en la salsa y caliéntalas unos minutos antes de servir.
  5. Presentación:
    • Sirve la carrillera de cerdo a la catalana acompañada de puré de patatas o una guarnición de verduras asadas.
    • Este plato es ideal para sorprender a tus invitados en una comida especial o para disfrutar en familia en una ocasión especial.

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