Receta: Lomo de cerdo al horno con salsa de almendras

Receta de lomo de cerdo al horno con salsa de almendras

El lomo de cerdo al horno con salsa de almendras es un plato típico de la zona de Valencia y Cataluña, que destaca por su sabor delicioso y su suculenta textura. A continuación, te enseñamos cómo preparar esta receta paso a paso.

Ingredientes:

– 1 lomo de cerdo
– 100g de almendras crudas
– 2 dientes de ajo
– 1 cebolla
– 200ml de caldo de carne
– 100ml de vino blanco
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto

Paso 1: Precalienta el horno a 180°C.

Paso 2: Coloca el lomo de cerdo en una bandeja de horno y sazónalo con sal y pimienta. Rocía un poco de aceite de oliva por encima y mételo en el horno durante 40-45 minutos, o hasta que esté dorado y cocido por dentro.

Paso 3: Mientras tanto, para preparar la salsa de almendras, pon a dorar las almendras en una sartén a fuego medio. Cuando estén ligeramente doradas, retíralas del fuego y déjalas enfriar. Una vez frías, tritúralas en la batidora hasta obtener una textura de polvo fino.

Paso 4: En la misma sartén, añade un poco más de aceite de oliva y sofríe los ajos y la cebolla picados finamente. Cuando estén dorados, agrega el vino blanco y deja que se evapore el alcohol.

Paso 5: A continuación, añade el caldo de carne y las almendras trituradas a la sartén. Deja cocinar la salsa a fuego lento durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que espese ligeramente.

Paso 6: Una vez que el lomo de cerdo esté cocido, sácalo del horno y déjalo reposar durante unos minutos. Después, córtalo en rodajas y sírvelo con la salsa de almendras por encima.

Con estos sencillos pasos, habrás preparado un exquisito lomo de cerdo al horno con salsa de almendras, ideal para disfrutar en cualquier ocasión. ¡Esperamos que disfrutes de esta deliciosa receta!