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Receta: Carrilleras de cerdo estofadas al vino tinto

**Carrilleras de cerdo estofadas al vino tinto**

Las carrilleras de cerdo estofadas al vino tinto es un plato típico de la zona de Valencia y Cataluña que destaca por su sabor intenso y su textura suave y tierna. A continuación, te explicamos cómo preparar esta deliciosa receta:

**Ingredientes:**
– 1 kg de carrilleras de cerdo
– 1 cebolla
– 2 zanahorias
– 2 dientes de ajo
– 1 pimiento rojo
– 1 vaso de vino tinto
– Caldo de carne
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto

**Preparación:**

1. En primer lugar, corta la cebolla, las zanahorias, el pimiento y los ajos en trozos pequeños.

2. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y dora las carrilleras de cerdo por ambos lados. Retíralas y reserva.

3. En la misma olla, añade un poco más de aceite si es necesario y sofríe la cebolla, las zanahorias, el pimiento y los ajos a fuego medio hasta que estén dorados.

4. Vuelve a incorporar las carrilleras a la olla y vierte el vaso de vino tinto. Deja que se evapore el alcohol durante unos minutos.

5. A continuación, cubre las carrilleras con caldo de carne y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, removiendo de vez en cuando.

6. Cuando las carrilleras estén tiernas y la salsa haya reducido, rectifica la sazón con sal y pimienta al gusto.

7. Sirve las carrilleras de cerdo estofadas al vino tinto bien calientes, acompañadas de una guarnición de tu elección, como puré de patatas o verduras al vapor.

¡Disfruta de este exquisito plato tradicional de la zona de Valencia y Cataluña en la comodidad de tu hogar!

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