Receta: Roast beef de ternera con salsa de vino tinto y champiñones

Roast beef de ternera con salsa de vino tinto y champiñones

El roast beef de ternera con salsa de vino tinto y champiñones es un plato típico de la gastronomía de Valencia y Cataluña que destaca por su sabor intenso y su jugosidad. Ideal para disfrutar en reuniones familiares o cenas especiales, esta receta es un verdadero manjar que combina la suavidad de la ternera con el toque aromático del vino tinto y la textura cremosa de los champiñones.

Ingredientes:

– 1 kg de roast beef de ternera
– 200 ml de vino tinto
– 200 g de champiñones
– 2 dientes de ajo
– 1 cebolla
– 1 zanahoria
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal y pimienta al gusto
– Tomillo fresco

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. En una sartén grande, caliente un poco de aceite de oliva y dora el roast beef de ternera por todos lados. Retira la carne y resérvala.
3. En la misma sartén, añade la cebolla, la zanahoria y los dientes de ajo picados y sofríe hasta que estén dorados.
4. Agrega los champiñones cortados en láminas y cocina hasta que estén tiernos.
5. Añade el vino tinto y deja que se reduzca a la mitad.
6. Coloca el roast beef en una bandeja de horno y vierte la salsa de champiñones y vino tinto por encima.
7. Espolvorea con tomillo fresco, salpimienta al gusto y hornea durante 30-40 minutos, o hasta que la carne esté en su punto.
8. Retira del horno, deja reposar unos minutos y corta en rodajas.
9. Sirve el roast beef de ternera con salsa de vino tinto y champiñones acompañado de unas patatas asadas o unas verduras al vapor.

¡Disfruta de este delicioso plato tradicional de Valencia y Cataluña en tu próxima comida en familia o cena especial!