Receta: Chuleta de cerdo a la brasa con romesco

Chuleta de cerdo a la brasa con romesco: una delicia de la gastronomía catalana

Si visitas la zona de Valencia o Cataluña, no puedes dejar de probar la deliciosa chuleta de cerdo a la brasa con romesco, un plato típico que destaca por su sabor único y su combinación de ingredientes tradicionales de la región.

Ingredientes:

– 4 chuletas de cerdo
– Sal y pimienta al gusto
– 2 dientes de ajo
– 2 tomates maduros
– 100g de almendras tostadas
– 1 ñora
– 1 pimiento rojo
– 50ml de aceite de oliva
– Vinagre
– Perejil fresco

Preparación:

1. Comienza por sazonar las chuletas de cerdo con sal y pimienta al gusto y déjalas reposar durante unos minutos para que absorban el sabor.

2. Mientras tanto, prepara la salsa romesco, para ello, asa los tomates, los dientes de ajo, la ñora y el pimiento rojo en la parrilla hasta que estén bien cocidos. Luego, pélalos y colócalos en un mortero.

3. Añade las almendras tostadas al mortero y comienza a machacar hasta obtener una pasta homogénea. Luego, agrega el aceite de oliva y un chorrito de vinagre al gusto. Mezcla bien y reserva la salsa.

4. Una vez que la brasa esté lista, coloca las chuletas de cerdo sobre ella y deja que se cocinen durante unos 8-10 minutos por cada lado, o hasta que estén bien doradas y cocidas por dentro.

5. Para servir, coloca las chuletas en un plato y acompáñalas con la salsa romesco por encima. Puedes decorar con un poco de perejil fresco picado para darle un toque de color y sabor extra.

¡Y listo! Ya tienes tu chuleta de cerdo a la brasa con romesco lista para disfrutar. Este plato es perfecto para compartir en una comida familiar o para sorprender a tus invitados con los sabores tradicionales de la gastronomía catalana. ¡Buen provecho!