Receta: Chuletas de cordero a la brasa con alioli de ajo negro

Chuletas de cordero a la brasa con alioli de ajo negro

Las chuletas de cordero a la brasa con alioli de ajo negro son un plato típico de la zona de Valencia y Cataluña que conquista a todos los amantes de la buena gastronomía. A continuación, te presentamos una receta sencilla para que puedas preparar este delicioso plato en casa.

Ingredientes:

– 8 chuletas de cordero
– 4 dientes de ajo negro
– 1 huevo
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal y pimienta al gusto
– Perejil fresco picado
– Para la salsa alioli: 2 dientes de ajo, 1 huevo, aceite de girasol, sal y limón

Preparación:

1. Comienza preparando la salsa alioli. En un mortero, machaca los dientes de ajo con un poco de sal hasta formar una pasta. A continuación, añade el huevo y bate bien. Poco a poco, ve agregando el aceite de girasol en forma de hilo mientras sigues batiendo, hasta que la salsa adquiera la consistencia deseada. Exprime un poco de limón, rectifica de sal y reserva en la nevera.

2. Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Mientras tanto, sazona las chuletas de cordero con sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva.

3. Coloca las chuletas en la parrilla caliente y cocina durante 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y en su punto.

4. Mientras se cocinan las chuletas, prepara el alioli de ajo negro. En un bol, mezcla los dientes de ajo negro picados, el huevo, un poco de aceite de oliva, sal, perejil picado y un chorrito de limón.

5. Una vez que las chuletas estén listas, sírvelas calientes acompañadas de la salsa alioli de ajo negro. Puedes decorar con unas hojas de perejil fresco.

¡Y listo! Ya puedes disfrutar de unas deliciosas chuletas de cordero a la brasa con alioli de ajo negro, un plato tradicional de la zona de Valencia y Cataluña que seguramente sorprenderá a tus invitados. ¡Buen provecho!