Receta: Churrasco de ternera con escalivada y salsa romesco

Churrasco de ternera con escalivada y salsa romesco

El churrasco de ternera con escalivada y salsa romesco es un plato típico de la zona de Valencia y Cataluña que combina sabores tradicionales con ingredientes frescos y de calidad. A continuación, te presentamos la receta paso a paso para que puedas disfrutar de esta deliciosa y sabrosa comida en la comodidad de tu hogar.

Ingredientes:

– 4 filetes de churrasco de ternera
– 1 berenjena
– 1 pimiento rojo
– 1 pimiento verde
– 1 cebolla
– 2 tomates maduros
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto

Para la salsa romesco:

– 100g de almendras tostadas
– 2 dientes de ajo
– 1 ñora
– 1 rebanada de pan tostado
– 1 cucharada de vinagre de vino
– 1 cucharadita de pimentón dulce
– Aceite de oliva
– Sal al gusto

Instrucciones:

1. Comienza por preparar la salsa romesco. En una sartén, tuesta las almendras y reserva. En el mismo recipiente, tuesta los ajos y la ñora. Luego, mezcla en un procesador de alimentos las almendras, los ajos, la ñora, el pan tostado, el vinagre, el pimentón dulce y una pizca de sal. Añade un chorrito de aceite de oliva y tritura hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva en la nevera.

2. Lava y corta en rodajas la berenjena, los pimientos, la cebolla y los tomates. Colócalos en una bandeja de horno, añade un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Hornea a 180°C durante 30-40 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.

3. Mientras las verduras se cocinan, salpimienta los filetes de churrasco de ternera y cocínalos a la parrilla o en una sartén caliente durante 3-4 minutos por cada lado, o al punto deseado.

4. Sirve los filetes de churrasco con la escalivada y la salsa romesco por encima. ¡Disfruta de esta deliciosa combinación de sabores!

¡Esperamos que disfrutes de este exquisito churrasco de ternera con escalivada y salsa romesco al más puro estilo valenciano y catalán! ¡Buen provecho!