Receta: Entrecot de ternera con salsa de setas silvestres

Entrecot de ternera con salsa de setas silvestres

Una de las recetas más deliciosas de la zona de Valencia y Cataluña es el entrecot de ternera con salsa de setas silvestres. A continuación, te explicamos cómo preparar este exquisito plato paso a paso:

Ingredientes:
– 4 entrecots de ternera
– 200g de setas silvestres
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 200ml de caldo de carne
– 100ml de vino tinto
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal y pimienta al gusto

Paso a paso:
1. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Salpimenta los entrecots y cocínalos durante 3-4 minutos por cada lado, dependiendo del punto de cocción que prefieras (jugoso, término medio o bien cocido). Reserva los entrecots en un plato caliente.

2. En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario y sofríe la cebolla y los ajos picados finamente hasta que estén dorados.

3. Agrega las setas silvestres limpias y troceadas a la sartén y cocínalas durante unos minutos hasta que estén tiernas.

4. Vierte el vino tinto en la sartén y deja que se evapore el alcohol durante unos minutos.

5. Añade el caldo de carne y deja que la salsa se reduzca a fuego bajo durante aproximadamente 10 minutos.

6. Rectifica la sazón de la salsa con sal y pimienta al gusto.

7. Sirve los entrecots en platos individuales y baña con la salsa de setas silvestres por encima.

¡Disfruta de este delicioso entrecot de ternera con salsa de setas silvestres, típico de Valencia y Cataluña! Acompaña este plato con una buena copa de vino tinto de la región y tendrás una comida para chuparse los dedos.