Receta: Codillo de cerdo al estilo catalán con guarnición de judías blancas

El codillo de cerdo al estilo catalán es una receta tradicional y deliciosa que se caracteriza por su sabor intenso y su textura tierna. Acompañado de judías blancas, este plato es perfecto para disfrutar en familia o con amigos. A continuación, te mostramos cómo prepararlo paso a paso:

Ingredientes:
– 1 codillo de cerdo
– 2 dientes de ajo
– 1 ramita de romero
– 1 cebolla
– 1 zanahoria
– 1 pimiento verde
– 1 tomate maduro
– 200ml de vino blanco
– 400g de judías blancas cocidas
– Aceite de oliva
– Sal
– Pimienta negra

Instrucciones:
1. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega el codillo de cerdo y dóralo por todos los lados hasta que esté bien sellado. Retíralo de la olla y reserva.
2. En la misma olla, añade los dientes de ajo (pelados y enteros), la cebolla (cortada en trozos grandes), la zanahoria (pelada y cortada en rodajas), el pimiento verde (cortado en tiras) y el tomate (cortado en cuartos). Sofríe las verduras durante unos 5 minutos.
3. Incorpora el codillo de cerdo nuevamente a la olla y añade la ramita de romero y el vino blanco. Deja que hierva durante unos minutos para que se evapore el alcohol.
4. Añade suficiente agua para cubrir el codillo y sazona con sal y pimienta al gusto. Tapa la olla y cocina a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, o hasta que el codillo esté tierno.
5. Cuando el codillo esté listo, retíralo de la olla y córtalo en rodajas. Sirve el codillo caliente acompañado de las judías blancas cocidas. Puedes decorar con unas hojas de romero fresco.
6. ¡Listo! Ya puedes disfrutar de un delicioso codillo de cerdo al estilo catalán con guarnición de judías blancas. ¡Buen provecho!