Receta: Espinazo de cerdo guisado con garbanzos y chorizo

**Espinazo de cerdo guisado con garbanzos y chorizo**

El espinazo de cerdo guisado con garbanzos y chorizo es un plato típico de la zona de Valencia y Cataluña que destaca por su sabor intenso y su textura tierna. Perfecto para disfrutar en reuniones familiares o entre amigos, este plato es ideal para combatir el frío y deleitar el paladar de aquellos que lo prueban. A continuación, te presentamos la receta para que puedas prepararlo en casa y sorprender a todos con tus habilidades culinarias.

**Ingredientes:**
– 1 espinazo de cerdo cortado en trozos
– 200g de garbanzos
– 1 chorizo cortado en rodajas
– 1 cebolla picada
– 2 dientes de ajo picados
– 1 pimiento verde cortado en tiras
– 1 pimiento rojo cortado en tiras
– 1 tomate triturado
– Pimentón dulce
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva

**Preparación:**
1. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla, el ajo, el pimiento verde y el pimiento rojo hasta que estén dorados.
2. Añade el espinazo de cerdo y sofríe hasta que esté dorado por todos lados.
3. Agrega el tomate triturado y una cucharadita de pimentón dulce. Remueve bien para que se integren los sabores.
4. Incorpora los garbanzos previamente remojados y escurridos, y cubre con agua. Deja cocinar a fuego medio durante aproximadamente una hora, hasta que la carne esté tierna y los garbanzos estén cocidos.
5. A mitad de cocción, añade el chorizo en rodajas y rectifica la sal y la pimienta.
6. Una vez listo, retira del fuego y deja reposar unos minutos antes de servir.

¡Listo para disfrutar! Sirve el espinazo de cerdo guisado con garbanzos y chorizo bien caliente y acompáñalo con un buen trozo de pan para mojar en la salsa. ¡Buen provecho!