Receta: Lomo de cerdo al horno con salsa de ciruelas y piñones

Título: Lomo de cerdo al horno con salsa de ciruelas y piñones

El lomo de cerdo al horno con salsa de ciruelas y piñones es un plato típico de la zona de Valencia y Cataluña que destaca por su sabor único y su combinación de ingredientes tradicionales de la región. A continuación, te enseñamos cómo prepararlo paso a paso:

Ingredientes:
– 1 lomo de cerdo de aproximadamente 1 kg
– 200 g de ciruelas pasas
– 50 g de piñones
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 1 vaso de vino tinto
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto

Preparación:
1. Precalentar el horno a 180ºC.
2. En una sartén, dorar el lomo de cerdo con un poco de aceite de oliva hasta que esté bien sellado por todos los lados.
3. Colocar el lomo en una bandeja de horno y hornear durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que esté completamente cocido.
4. Mientras tanto, picar la cebolla y los dientes de ajo finamente.
5. En la misma sartén donde se doró el lomo, añadir un poco más de aceite de oliva y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
6. Añadir las ciruelas pasas y los piñones a la sartén y cocinar durante unos minutos.
7. Verter el vaso de vino tinto en la sartén y dejar reducir la salsa durante aproximadamente 10 minutos.
8. Una vez que el lomo esté cocido, retirarlo del horno y dejar reposar unos minutos.
9. Cortar el lomo en rodajas y servirlo acompañado de la salsa de ciruelas y piñones por encima.

Este delicioso lomo de cerdo al horno con salsa de ciruelas y piñones es perfecto para disfrutar en ocasiones especiales o simplemente para sorprender a tus invitados con un plato tradicional y lleno de sabor. ¡Esperamos que lo disfrutes!