Receta: Pierna de cordero rellena de espinacas y piñones

Pierna de cordero rellena de espinacas y piñones

Si estás buscando una deliciosa receta típica de la zona de Valencia o Cataluña, la pierna de cordero rellena de espinacas y piñones es una excelente opción. Este plato, además de ser muy sabroso, es ideal para sorprender a tus invitados en una comida especial. A continuación, te explicamos paso a paso cómo prepararlo:

Ingredientes:

– 1 pierna de cordero deshuesada
– 200g de espinacas frescas
– 50g de piñones
– 2 dientes de ajo
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Lava las espinacas y escúrrelas bien.
3. En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y añade los dientes de ajo picados. Sofríelos durante unos minutos.
4. Añade las espinacas a la sartén y cocínalas hasta que se reduzcan.
5. Agrega los piñones y saltéalos junto con las espinacas durante unos minutos más. Reserva.
6. Abre la pierna de cordero deshuesada y rellénala con la mezcla de espinacas y piñones. Ciérrala con ayuda de palillos de cocina.
7. Coloca la pierna de cordero rellena en una bandeja de horno y rocíala con un poco de aceite de oliva. Salpimienta al gusto.
8. Hornea la pierna de cordero durante aproximadamente 1 hora, o hasta que esté dorada por fuera y bien cocida por dentro.
9. Retira del horno y deja reposar la pierna de cordero antes de cortarla en porciones y servir.

¡Listo! Ya tienes lista una exquisita pierna de cordero rellena de espinacas y piñones, un plato tradicional de la gastronomía valenciana y catalana que sin duda encantará a todos tus comensales. ¡Buen provecho!