Receta: Puré de cordero con cebolla caramelizada y pasas

Cómo preparar un delicioso puré de cordero con cebolla caramelizada y pasas

El puré de cordero con cebolla caramelizada y pasas es una receta típica de la zona de Valencia y Cataluña que combina la suavidad de la carne de cordero con el dulzor de la cebolla caramelizada y la textura jugosa de las pasas. A continuación, te mostramos cómo preparar este plato paso a paso:

Ingredientes:
– 1 kg de carne de cordero
– 4 cebollas
– 100 g de pasas
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva virgen extra a fuego medio. Agrega la carne de cordero troceada y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina la carne hasta que esté dorada por todos lados.

2. Mientras tanto, pela las cebollas y córtalas en tiras finas. En una sartén aparte, calienta un poco más de aceite de oliva virgen extra a fuego medio y añade las cebollas. Cocina las cebollas lentamente hasta que estén caramelizadas, removiendo de vez en cuando para que no se quemen.

3. Cuando la carne de cordero esté lista, añade las pasas y las cebollas caramelizadas a la olla. Remueve bien todos los ingredientes para que se mezclen y cocina a fuego lento durante unos 30 minutos, o hasta que la carne esté tierna y jugosa.

4. Una vez que la carne esté lista, retira la olla del fuego y tritura todos los ingredientes con la ayuda de una batidora de mano hasta obtener un puré suave y cremoso.

5. Sirve el puré de cordero con cebolla caramelizada y pasas caliente, acompañado de un buen vino tinto de la región.

¡Disfruta de esta deliciosa y tradicional receta de la zona de Valencia y Cataluña en tu mesa!