Receta: Pollo troceado en salsa de almendras y pasas

Pollo troceado en salsa de almendras y pasas

El pollo troceado en salsa de almendras y pasas es un plato típico de la zona de Valencia y Cataluña que combina la suavidad de la salsa de almendras con el sabor intenso de las pasas. A continuación, te indicamos paso a paso cómo preparar esta deliciosa receta:

Ingredientes:

– 1 pollo troceado
– 200g de almendras crudas
– 100g de pasas
– 2 cebollas
– 2 dientes de ajo
– 1 vaso de vino blanco
– Caldo de pollo
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade las almendras crudas. Tuesta las almendras hasta que estén doradas y reserva.

2. En la misma sartén, añade un poco más de aceite de oliva y sofríe las cebollas y los dientes de ajo picados hasta que estén transparentes.

3. Añade el pollo troceado a la sartén y dóralo por todos lados. Salpimienta al gusto.

4. Vierte el vaso de vino blanco sobre el pollo y deja que se evapore el alcohol.

5. Añade las almendras tostadas y las pasas a la sartén.

6. Cubre todo con caldo de pollo y deja cocinar a fuego lento durante unos 30-40 minutos, o hasta que el pollo esté tierno y la salsa haya espesado.

7. Rectifica la sal y la pimienta al gusto.

8. Sirve el pollo troceado en salsa de almendras y pasas acompañado de arroz blanco o patatas asadas.

¡Disfruta de este exquisito plato tradicional de la zona de Valencia y Cataluña y sorprende a tus invitados con su increíble sabor!