Receta: Ragout de ternera con verduras de temporada y vino tinto

Ragout de ternera con verduras de temporada y vino tinto

El ragout de ternera con verduras de temporada y vino tinto es un plato tradicional de la zona de Valencia y Cataluña que combina la suavidad de la carne de ternera con el sabor intenso de las verduras frescas y el toque afrutado del vino tinto. A continuación, te enseñamos cómo preparar esta deliciosa receta paso a paso:

Ingredientes:
– 600 gramos de ternera en trozos
– 1 cebolla grande, picada
– 2 zanahorias, en rodajas
– 1 pimiento rojo, en tiras
– 2 tomates maduros, rallados
– 2 dientes de ajo, picados
– 200 ml de vino tinto
– 1 ramita de romero
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva virgen extra

Instrucciones:

1. En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva y dora la carne de ternera por todos lados. Retira la carne de la cazuela y reserva.

2. En la misma cazuela, sofríe la cebolla, las zanahorias, el pimiento rojo y el ajo hasta que estén dorados.

3. Agrega los tomates rallados y deja cocinar durante unos minutos hasta que se forme una salsa espesa.

4. Añade la carne de ternera dorada a la cazuela y mezcla bien con las verduras.

5. Vierte el vino tinto sobre la carne y las verduras, y deja que se evapore el alcohol.

6. Agrega la ramita de romero, salpimenta al gusto y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente una hora, o hasta que la carne esté tierna.

7. Una vez que la carne esté lista, sirve el ragout de ternera caliente acompañado de unas patatas cocidas o arroz blanco.

¡Disfruta de este delicioso ragout de ternera con verduras de temporada y vino tinto, una receta típica de la zona de Valencia y Cataluña que te transportará a la gastronomía tradicional de esta región! ¡Buen provecho!