Receta: tomate seco y pesto

Ensalada de tomate seco y pesto: una deliciosa combinación mediterránea

La ensalada de tomate seco y pesto es una opción perfecta para resaltar los sabores mediterráneos y disfrutar de una comida ligera pero llena de sabor. A continuación, te mostramos cómo preparar esta deliciosa receta típica de la zona de Valencia y Cataluña:

Ingredientes:
– Tomates secos
– Tomate cherry
– Lechuga romana
– Queso feta
– Nueces
– Albahaca fresca
– Piñones
– Ajo
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal
– Pimienta

Preparación:

1. Comienza preparando el pesto. En un mortero, machaca los piñones, el ajo y la albahaca fresca hasta obtener una pasta homogénea. Añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra y sigue mezclando hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Reserva.

2. Corta los tomates secos en tiras finas y los tomates cherry por la mitad. Lava y corta la lechuga romana en trozos grandes. Coloca todos los ingredientes en un bol grande.

3. Añade el queso feta desmenuzado y las nueces troceadas a la mezcla de tomates. Remueve suavemente para que todos los ingredientes se integren.

4. Aliña la ensalada con el pesto que preparaste anteriormente, añadiendo sal y pimienta al gusto. Mezcla bien para que todos los sabores se mezclen.

5. Sirve la ensalada de tomate seco y pesto en platos individuales y decora con unas hojas de albahaca fresca y unos piñones por encima.

¡Disfruta de esta deliciosa ensalada mediterránea que te transportará directamente a la costa de Valencia o Cataluña! La combinación de sabores intensos y frescos hará las delicias de todos tus comensales. ¡Buen provecho!